Хибридна стратегия за менюто: кога да съчетаете дигитално и печатно меню

Първи модел: печатна страница с акценти плюс пълното дигитално меню

Отпечатайте една страница с фирмените си ястия, няколко бестселъра и евентуално дневните предложения и я поставете на масата с QR кода до нея. Страницата веднага дава на гостите представа за вашата кухня, а QR кодът отваря пълното меню за всеки, който иска повече подробности, описания или цялата листа с напитки.

Това работи, защото разделя две различни задачи. Хартията посреща госта, а менюто в телефона предлага дълбочината. Оставяйте в печатната страница само артикули, които рядко се променят, за да не остарява, докато дигиталното меню е винаги актуално.

Втори модел: печатни менюта за бара, терасата и други неудобни места

Телефоните не са еднакво удобни навсякъде. На слънчева тераса екраните се четат трудно. На натоварен бар гостите често стоят прави с чаша в ръка. На такива места малка ламинирана картичка или кратко печатно меню може да е по-бързо, отколкото да молите всички да сканират.

Можете да оставите QR кода до хартията за гостите, които искат да видят пълния списък или да поръчат от телефона си. Помислете как хората реално се държат във всяка част на заведението ви и решете кой формат води и кой подпомага.

Трети модел: печатна винена карта и дигитално меню за храната

Много ресторанти установяват, че храната пасва на дигиталното меню, защото ястията се сменят със сезоните и се изчерпват, докато винената карта е по-бавен и по-осезаем избор. Печатната винена карта е част от преживяването и гостът може да я подава около масата, докато храната се поръчва от телефона.

Ако винената ви карта се променя често, пазете и дигитална версия, за да са цените и наличностите точни. Правилото е просто: печатайте това, което се променя бавно и печели от това да се държи в ръка, а дигитално оставяйте това, което се променя бързо.

Винаги пазете хартиени копия и такива с едър шрифт за гостите, които ги искат

Някои гости нямат смартфон, имат изтощена батерия, не могат да четат удобно дребния текст на телефона или просто предпочитат хартията. По-възрастните гости, хората със зрителни затруднения и чуждестранните посетители с лош мобилен обхват са очевидните примери. Няколко печатни копия, част от тях с едър шрифт, са основна мярка за достъпност и обслужване.

Направете ги лесно достъпни, без гостът да се чувства като проблем. Кажете на персонала да предлага хартия непринудено, без да чака да бъде попитан, и дръжте копията на място, откъдето се вземат за секунди. Ресторант, който тихо се съобразява с всички, печели повече добра воля от всеки формат на менюто.

Планирайте печатен резервен вариант за случаите, когато wifi или телефоните откажат

Всяка технология може да има лоша вечер. Wifi връзката пада, на госта му свършва интернетът или на маса за шестима батериите са изтощени. Малък комплект печатни менюта в чекмеджето превръща тези моменти от провал в обслужването в дребно неудобство.

Резервният вариант не е нужно да е красив или пълен. Ясна и проста разпечатка на цялото меню, обновявана от време на време, е достатъчна, за да върви кухнята и гостите да бъдат нахранени. Кажете на екипа къде стои и кога се използва.

Как да поддържате печатното и дигиталното в синхрон

Основният риск на хибрида е разминаването: в печатното меню цената е една, а в телефона друга. Намалете го, като печатате само стабилното, поставяте дата на печатните страници и приемате дигиталното меню за единствен източник на истина за цените и наличностите. Махайте или подменяйте остарелите печатни страници веднага.

Тук дигиталното меню доказва стойността си. С ChargeM3 можете да добавяте, редактирате или премахвате артикули за минути и да маркирате изчерпаните веднага, така че живото меню остава точно, дори когато печатната страница не може. Ако гост посочи разлика между двете, приемете по-ниската цена и поправете хартията още същия ден.

Често задавани въпроси