Колко често клиентите наистина сканират QR менюто в ресторанта?

Защо един-единствен процент би ви подвел

Представете си два ресторанта. Единият е бърз обяден обект в бизнес район, пълен с бързащи гости, свикнали да поръчват от телефона си. Другият е семейна механа, където много от гостите са възрастни редовни клиенти, идващи от години. Дайте на двата един и същ QR код и един и същ стикер на масата и резултатите със сигурност ще са много различни.

Поведението при сканиране зависи от вида заведение, часа от деня, възрастовия микс на гостите, от това дали са туристи или местни, как е представен кодът и дали сервитьорът казва дума за него. Променете един от тези фактори и показателят се мести. Средната стойност за много ресторанти смесва всичко това в число, което не описва никого конкретно.

Затова тук няма да цитираме еталон. Всеки конкретен процент би бил или измислен, или взет от съвсем различен тип заведение от вашето. Можете да разчитате единствено на собствените си данни, събрани във вашата зала.

Какво кара гостите да сканират по-често

Започнете от самия надпис. Код без обяснение лесно се пренебрегва. Кратък текст до него, например „Сканирайте, за да видите менюто и да поръчате от телефона си“, казва на госта какво ще се случи и че не му се налага да инсталира нищо. Пишете на езика, на който говорят гостите ви, а ако посрещате чужденци, добавете и български, и английски.

Разположението е също толкова важно. Код на нивото на очите или върху масата, където гостите естествено гледат, се забелязва много по-лесно от такъв, скрит в ъгъла или зад свещ и солница. Настолните стойки се виждат от седнало положение и се четат под лек ъгъл, а плоските стикери се одраскват, омазват или се закриват от чиниите. Който и вариант да изберете, поддържайте го чист и го проверявайте по време на смяна.

Персоналът е най-силният лост. Когато сервитьорът посрещне масата с „Менюто е на кода пред вас и можете да поръчате от телефона си, когато сте готови“, гостите сканират. Когато никой не казва нищо, някои гости чакат хартиено меню, което не идва, и се чувстват пренебрегнати. Едно изречение в поздрава не струва нищо, а променя поведението повече от повечето дизайнерски промени.

Какво кара гостите да пропуснат кода

Част от причините са практични. Телефон с почти изтощена батерия, слаб мобилен сигнал в сутеренна зала, отблясък върху ламиниран код или код, отпечатан твърде малък за камерата, могат да спрат сканиране, което гостът е бил готов да направи.

Други са социални. На маса за шестима обикновено един човек сканира и подава телефона или чете на глас предложенията. Така много гости ползват менюто, докато само малка част от телефоните го отварят. Броенето на сканиранията на човек би подценило колко души реално са видели менюто, което е още една причина суровите бройки да са трудни за сравнение между заведения.

Има и гости, които просто предпочитат хартията или се чувстват неловко да сканират каквото и да е. По-възрастни гости или такива, които празнуват специален повод, може да искат физическо меню. Няколко печатни екземпляра за тях са добро гостоприемство, а не провал на дигиталното меню, и ви позволяват да насочите усилията си там, където кодът наистина помага.

Как да измерите собствения си показател

Не са ви нужни специални инструменти. Изберете обикновена седмица и две-три различни смени, например делничен обяд, вечеря в петък и неделя следобед. По време на всяка смяна помолете член от екипа да води проста бройка: колко маси са били заети и на колко от тях някой е отворил менюто на телефона си, вместо да поиска хартиено.

Разделете второто число на първото за всяка смяна. Пазете смените поотделно, вместо веднага да ги усреднявате, защото разликата между обяд и вечеря често е най-интересното откритие. Ако вашият доставчик отчита колко пъти е отваряно менюто, сравнете го с вашата бройка. При ChargeM3 таблото с анализи показва тенденциите в поръчките и най-продаваните артикули, така че можете да сравните бройката си на заетите маси с реалния брой поръчки от телефони.

Повтаряйте същото броене след всяка промяна. Първият резултат е отправна точка, а не оценка. Единственото смислено сравнение е вашият показател този месец спрямо миналия.

Подобряване на показателя с по една промяна

Променяйте по едно нещо наведнъж, иначе няма да разберете какво е помогнало. Опитайте да преформулирате надписа за една седмица, после да преместите кодовете, после да инструктирате персонала за поздрава. Записвайте бройката преди и след всяка стъпка.

Помага и сканирането да е лесно. ChargeM3 отваря менюто в браузъра на телефона без изтегляне на приложение, а персонализираният бранд позволява менюто да носи вашите цветове, шрифтове и лого, така че кодът да изглежда като част от ресторанта ви, а не като странна външна връзка. Това са нещата, които гостът забелязва в първите няколко секунди.

Накрая, пазете хартиена резервна опция за гостите, които се нуждаят от нея, и гледайте на всеки въпрос на гост за кода като на безплатна обратна връзка за вашия надпис.

Често задавани въпроси