Може ли дигиталното меню да намали хартиените отпадъци в ресторанта?

Откъде хартиените менюта всъщност създават отпадъци

Най-големият източник е цикълът на препечатване. Цените се движат, доставчиците се сменят, ястията идват и си отиват, а всяка промяна обикновено означава преотпечатване на целия комплект, често с достатъчно екземпляри за всяка маса плюс резерва. Една промяна на цена може да прати цял наръч съвсем читави менюта в кошчето.

Вторият източник са повредите. Менютата се изцапват, залепват, огъват и късат или просто изглеждат уморено много преди съдържанието им да остарее. Ламинирането помага, но добавя още един материал, а менюто пак в крайна сметка се сменя.

Третият е свръхпечатът. За да не им свършат, ресторантите печатат повече от нужното, а остатъците от предишната версия се изхвърлят при промяна на менюто. Сезонните издания, празничните менюта и отделните езикови версии усилват ефекта.

Какво се променя, когато менюто е дигитално

Дигиталното меню живее на уеб страница, която гостите отварят, сканирайки QR код на масата. Обновявате го веднъж и всяка маса вижда промяната. Поправка на цена, сезонна замяна или свършило ястие вече не изискват печат.

С ChargeM3 можете да добавяте, редактирате или премахвате артикули за минути и да маркирате артикули като изчерпани мигновено чрез наличност в реално време. Така отпадат задрасканите редове и стикерите върху печатните листове, които са честа причина менюто да се препечата по-рано. Гостите ползват браузъра на собствения си телефон, затова няма приложение за изтегляне и нищо за раздаване.

Езиковите версии са още една икономия. Вместо отделен печатен комплект за всеки език, поддръжката на много езици позволява на едно и също дигитално меню да обслужва гостите на техния език.

Честно за дигиталната следа

Дигиталното не е без въздействие. Телефоните се произвеждат, зареждат и в крайна сметка се сменят, а сървърите и мрежите за данни консумират електричество. Защитимото твърдение е, че дигиталното меню намалява печата, а не че няма екологична цена.

Трудно е и да се сравнява коректно. Отговорът зависи от това колко често бихте препечатвали, колко дълго държите менютата в обращение и как отчитате участващите устройства. Гостите вече носят телефон и биха го ползвали така или иначе, но и вашите служебни устройства, и системите зад менюто са реални.

Затова бъдете внимателни с всеки доставчик, който обещава точна екологична икономия. Предпочитайте твърдения, които можете да проверите сами, например колко пъти сте препечатвали миналата година и колко печатате сега.

Как да измерите собственото си намаление

Преди да преминете към дигитално, запишете как е изглеждал печатът ви през последната година: колко пъти сте препечатвали, приблизително по колко екземпляра и какво е задействало всяко отпечатване. Старите фактури от печатницата са добър източник.

Групирайте причините в категории като промени в цените, сезонни замени, повреди и допълнителни езикови издания. След преминаването към дигитално меню повечето от тях престават да са причина за печат. Водете същия запис за печата, който остане, за да видите реалната разлика.

Такъв прост дневник ви дава ваше собствено число, което е по-достоверно от заемани статистики, ако гости или партньори попитат какво сте променили.

Малко хартия там, където все още помага

Някои гости все още предпочитат хартия, например хора с изтощена батерия или такива, които не са свикнали с QR кодове. Разумно е да държите няколко здрави печатни менюта за резерва, като целта е този комплект рядко да се налага да се препечатва.

Практичен начин е в печатната версия да бъдат категориите и емблематичните ястия, а цените и дневните предложения да останат само в дигиталното меню, където се променят без нова хартия. QR кодовете на картончета или стикери не бива да се препечатват при всяка промяна на менюто, затова уверете се при доставчика си, че кодовете остават валидни след редакции.

Заедно с редакции на менюто за минути, вместо поход до печатницата, така хартията остава резерва, а не основно решение.

Често задавани въпроси